to deglaze
01
sos veya et suyu yapmak için pişirilmiş et kalıntılarını şarap veya su içinde koyarak sulandırmak
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
Örnekler
After searing the steak, the chef used red wine to deglaze the pan, creating a flavorful sauce.
Bifteği mühürledikten sonra, şef lezzetli bir sos oluşturmak için tavayı temizlemek üzere kırmızı şarap kullandı.
In the preparation of the gravy, the chef chose to deglaze the roasting pan with a splash of vegetable broth.
Sosun hazırlanmasında, şef kızartma tavasını bir miktar sebze suyu ile temizlemeyi tercih etti.
Leksikal Ağaç
deglaze
glaze
