to deglaze
01
إزالة التكلس, تنظيف المقلاة بإضافة سائل
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
أمثلة
After searing the steak, the chef used red wine to deglaze the pan, creating a flavorful sauce.
بعد تحمير اللحم، استخدم الشيف النبيذ الأحمر لإزالة التصاق المقلاة، مما أدى إلى إنشاء صلصة لذيذة.
In the preparation of the gravy, the chef chose to deglaze the roasting pan with a splash of vegetable broth.
في تحضير المرق، اختار الطاهي إزالة التحمير من صينية الشوي برشفة من مرق الخضار.
شجرة معجمية
deglaze
glaze
