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to deglaze
01
desglasar, despegar
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
Ejemplos
When preparing a stir-fry, the cook used soy sauce to deglaze the wok, infusing the vegetables with added depth.
Al preparar un salteado, el cocinero usó salsa de soja para desglasar el wok, infundiendo a las verduras una profundidad adicional.
Árbol Léxico
deglaze
glaze
