to deglaze
01
fräsa av, rensa pannan genom att tillsätta vätska
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
Exempel
After searing the steak, the chef used red wine to deglaze the pan, creating a flavorful sauce.
Efter att ha brynt steken använde kocken rödvin för att fräta pannan, vilket skapade en smakrik sås.
In the preparation of the gravy, the chef chose to deglaze the roasting pan with a splash of vegetable broth.
I tillagningen av såsen valde kocken att fräta stekpannan med en skvätt grönsaksbuljong.
Lexikalt Träd
deglaze
glaze
