to deglaze
01
덧물을 넣어 팬의 눌은 자국을 제거하다, 액체를 추가하여 팬 바닥의 조리된 음식 입자를 녹이고 풀다
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
예시들
After searing the steak, the chef used red wine to deglaze the pan, creating a flavorful sauce.
스테이크를 볶은 후, 셰프는 레드 와인으로 팬을 데글레이즈하여 풍미 있는 소스를 만들었습니다.
In the preparation of the gravy, the chef chose to deglaze the roasting pan with a splash of vegetable broth.
그레이비 준비에서 셰프는 야채 육수를 조금 넣어 로스팅 팬을 데글레이즈하기로 선택했습니다.
