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to deglaze
01
sfumare, deglassare
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
Esempi
The turkey drippings were deglazed with apple cider to create a delicious pan sauce for the Thanksgiving dinner.
I succhi del tacchino sono stati sfumati con sidro di mele per creare una deliziosa salsa di padella per la cena del Ringraziamento.
Albero Lessicale
deglaze
glaze
