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to deglaze
01
ablöschen, deglasieren
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
Beispiele
After searing the steak, the chef used red wine to deglaze the pan, creating a flavorful sauce.
Nach dem Anbraten des Steaks verwendete der Koch Rotwein, um die Pfanne abzulöschen, wodurch eine geschmackvolle Sauce entstand.
In the preparation of the gravy, the chef chose to deglaze the roasting pan with a splash of vegetable broth.
Bei der Zubereitung der Soße entschied sich der Koch, die Bratpfanne mit einem Schuss Gemüsebrühe zu ablöschen.
Lexikalischer Baum
deglaze
glaze
