Αναζήτηση
Επιλέξτε τη γλώσσα του λεξικού
Curdling
01
πήξη, πηκτοποίηση
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Παραδείγματα
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
Η πήξη μπορεί να συμβεί όταν προστίθεται χυμός λεμονιού στο γάλα, προκαλώντας την πήξη των πρωτεϊνών και το σχηματισμό τυροπήγματος, όπως φαίνεται στην παρασκευή σπιτικού τυριού.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
Η πήξη της κρέμας μπορεί να είναι σκόπιμη σε συνταγές όπως η παρασκευή σπιτικού βουτύρου ή ξινής κρέμας, όπου χρησιμοποιείται οξύ ή ζύμωση για να ενθαρρυνθεί ο διαχωρισμός.
Λεξικό Δέντρο
curdling
curdle
