Caută
Selectați limba dicționarului
Curdling
01
închegare, coagulare
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Exemple
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
Închegarea poate apărea atunci când se adaugă suc de lămâie în lapte, determinând coagularea proteinelor și formarea cașului, așa cum se vede în prepararea brânzei de casă.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
Închegarea smântânii poate fi intenționată în rețete precum prepararea untului sau a smântânei acri de casă, unde se utilizează acid sau fermentare pentru a încuraja separarea.
Arbore Lexical
curdling
curdle
