Curdling
01
تخثر, تجلط
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
أمثلة
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
يمكن أن يحدث التخثر عندما يضاف عصير الليمون إلى الحليب، مما يتسبب في تخثر البروتينات وتكوين الخثارة، كما يرى في تحضير الجبن المنزلي.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
يمكن أن يكون تخثر القشدة مقصودًا في وصفات مثل صنع الزبدة محلية الصنع أو القشدة الحامضة، حيث يتم استخدام الحمض أو التخمير لتشجيع الانفصال.
شجرة معجمية
curdling
curdle
