Hledat
Curdling
01
srážení, koagulace
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Example
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
Srážení může nastat, když je do mléka přidána citronová šťáva, což způsobí srážení bílkovin a tvorbu sýrové hmoty, jak je vidět při přípravě domácího sýra.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
Srážení smetany může být záměrné v receptech, jako je výroba domácího másla nebo zakysané smetany, kde se k podpoře oddělení používá kyselina nebo fermentace.
