Keresés
Válassza ki a szótár nyelvét
Curdling
01
alvadás, koaguláció
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Példák
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
A tej megalvadása akkor következhet be, ha citromlevet adunk a tejhez, ami a fehérjék kicsapódását és a túró képződését okozza, ahogyan a házi készítésű sajt elkészítésekor látható.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
A tejszín alvadása szándékos lehet olyan receptekben, mint a házi készítésű vaj vagy a tejföl, ahol savat vagy erjesztést használnak a szétválás elősegítésére.
Lexikai Fa
curdling
curdle
