Szukaj
Wybierz język słownika
Curdling
01
ścinanie, koagulacja
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Przykłady
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
Ścinanie może wystąpić, gdy do mleka dodaje się sok z cytryny, powodując krzepnięcie białek i tworzenie się skrzepu, jak widać w przygotowaniu domowego sera.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
Ścinanie śmietany może być celowe w przepisach takich jak domowe masło lub śmietana, gdzie kwas lub fermentacja jest używana do zachęcenia do oddzielenia.
Drzewo Leksykalne
curdling
curdle
