Zoeken
Selecteer de woordenboektaal
Curdling
01
stremming, coagulatie
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Voorbeelden
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
Stremmen kan optreden wanneer citroensap aan melk wordt toegevoegd, waardoor de eiwitten stollen en wrongel vormen, zoals te zien is bij de bereiding van zelfgemaakte kaas.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
Het stremmen van room kan opzettelijk zijn in recepten zoals het maken van zelfgemaakte boter of zure room, waar zuur of fermentatie wordt gebruikt om scheiding aan te moedigen.
Lexicale Boom
curdling
curdle
