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Curdling
01
coalhamento, coagulação
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Exemplos
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
A coalhada pode ocorrer quando o suco de limão é adicionado ao leite, fazendo com que as proteínas coagulem e formem coalhada, como visto na preparação do queijo caseiro.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
O coalho do creme pode ser intencional em receitas como fazer manteiga caseira ou creme azedo, onde ácido ou fermentação é usado para incentivar a separação.
Árvore Lexical
curdling
curdle
