Curdling
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응고, 응집
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
예시들
Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.
응고는 레몬 주스가 우유에 첨가될 때 발생할 수 있으며, 단백질이 응고되어 커드가 형성되는 것을 보여줍니다. 이는 집에서 치즈를 만들 때 볼 수 있습니다.
The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream, where acid or fermentation is used to encourage separation.
크림의 응고는 집에서 만드는 버터나 사워 크림과 같은 레시피에서 의도적으로 일어날 수 있으며, 산이나 발효를 사용하여 분리를 촉진합니다.
