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Curdling
01
cuajado, coagulación
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Ejemplos
Curdling can be undesirable in dishes like custards or sauces, where the texture is intended to be smooth and creamy, and precautions must be taken to prevent it, such as tempering eggs or using low heat.
La cuajada puede ser indeseable en platos como natillas o salsas, donde se pretende que la textura sea suave y cremosa, y se deben tomar precauciones para evitarla, como templar los huevos o usar fuego bajo.
Árbol Léxico
curdling
curdle
