Zoeken
Selecteer de woordenboektaal
Curdling
01
stremming, coagulatie
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
Voorbeelden
Curdling can be undesirable in dishes like custards or sauces, where the texture is intended to be smooth and creamy, and precautions must be taken to prevent it, such as tempering eggs or using low heat.
Stremmen kan ongewenst zijn in gerechten zoals custards of sauzen, waar de textuur glad en romig moet zijn, en voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen om dit te voorkomen, zoals het temperen van eieren of het gebruik van lage warmte.
Lexicale Boom
curdling
curdle
