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Albumen
01
albúmen, clara de ovo
the clear, viscous liquid part of an egg, commonly known as egg white, which surrounds the yolk
Exemplos
The recipe called for separating the albumen from the yolks to make a meringue.
A receita pedia para separar a albumina das gemas para fazer um merengue.
Albumen is rich in proteins and is often used in cooking and baking for its binding properties.
O albúmen é rico em proteínas e frequentemente usado na culinária e na confeitaria por suas propriedades ligantes.
02
albumina, proteína solúvel em água
a simple water-soluble protein found in many animal tissues and liquids
