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Albumen
01
Albumen, Eiweiß
the clear, viscous liquid part of an egg, commonly known as egg white, which surrounds the yolk
Beispiele
The recipe called for separating the albumen from the yolks to make a meringue.
Das Rezept verlangte, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, um Baiser zu machen.
Albumen is rich in proteins and is often used in cooking and baking for its binding properties.
Albumen ist reich an Proteinen und wird aufgrund seiner bindenden Eigenschaften häufig beim Kochen und Backen verwendet.
02
Albumin, wasserlösliches Protein
a simple water-soluble protein found in many animal tissues and liquids
