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Albumen
01
albumen, clara de huevo
the clear, viscous liquid part of an egg, commonly known as egg white, which surrounds the yolk
Ejemplos
The recipe called for separating the albumen from the yolks to make a meringue.
La receta requería separar el albumen de las yemas para hacer un merengue.
Albumen is rich in proteins and is often used in cooking and baking for its binding properties.
El albumen es rico en proteínas y se utiliza a menudo en la cocina y la repostería por sus propiedades aglutinantes.
02
albúmina, proteína soluble en agua
a simple water-soluble protein found in many animal tissues and liquids
