Αναζήτηση
Επιλέξτε τη γλώσσα του λεξικού
Albumen
01
αλβουμίνη, ασπράδι αυγού
the clear, viscous liquid part of an egg, commonly known as egg white, which surrounds the yolk
Παραδείγματα
The recipe called for separating the albumen from the yolks to make a meringue.
Η συνταγή απαιτούσε να διαχωριστεί η ασβέστη από τους κρόκους για να φτιαχτεί μαρέγκα.
Albumen is rich in proteins and is often used in cooking and baking for its binding properties.
Το ασπράδι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική και την ζαχαροπλαστική για τις ιδιότητές του να δένει.
02
αλβουμίνη, διαλυτή σε νερό πρωτεΐνη
a simple water-soluble protein found in many animal tissues and liquids
