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Gluten
01
glutine, proteina del glutine
a mixture of proteins found in wheat and other cereal grains, responsible for the elastic texture of dough
Esempi
The gluten in wheat flour provides the necessary structure for pasta, giving it its characteristic firmness when cooked.
Il glutine nella farina di grano fornisce la struttura necessaria per la pasta, dandole la sua caratteristica fermezza quando viene cotta.
