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Gluten
01
glúten, proteína do glúten
a mixture of proteins found in wheat and other cereal grains, responsible for the elastic texture of dough
Exemplos
The gluten in wheat flour provides the necessary structure for pasta, giving it its characteristic firmness when cooked.
O glúten na farinha de trigo fornece a estrutura necessária para a massa, dando-lhe a sua firmeza característica quando cozinhada.
