Gluten
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グルテン, グルテンタンパク質
a mixture of proteins found in wheat and other cereal grains, responsible for the elastic texture of dough
例
Gluten plays a crucial role in the baking process, providing structure and elasticity to various baked goods.
グルテンは、焼成過程で重要な役割を果たし、様々な焼き菓子に構造と弾力性を提供します。
The baker kneaded the dough thoroughly to develop the gluten and achieve a perfect bread texture.
パン屋は生地を徹底的にこねて、グルテンを発達させ、完璧なパンの食感を実現しました。
