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to concasse
01
zerkleinern
to prepare vegetables or fruits, especially tomatoes, by removing the seeds, peeling, and cutting them into big pieces
Beispiele
The chef concassed the tomatoes for the sauce, ensuring they were roughly chopped to add texture.
Der Koch hackte die Tomaten für die Sauce grob, um Textur hinzuzufügen.
She concasses the fruits meticulously, removing seeds and skins before dicing them into large chunks for the salad.
Sie konkassiert die Früchte sorgfältig, entfernt Samen und Schalen, bevor sie sie in große Stücke für den Salat schneidet.
Concasse
01
Concassé
a cooking technique that involves peeling, deseeding, and dicing tomatoes into small pieces
02
zerkleinert
the food that has been prepared by being roughly cut or diced
Beispiele
The chef prepared a refreshing watermelon concasse with basil as a vibrant topping for the grilled fish.
Der Koch bereitete ein erfrischendes Wassermelonen-Concasse mit Basilikum als lebendige Beilage für den gegrillten Fisch zu.
For the salad, she prepared a vibrant tomato concasse, which added a burst of freshness and flavor to the dish.
Für den Salat bereitete sie ein lebendiges Tomaten-Concasse zu, das dem Gericht eine Explosion von Frische und Geschmack verlieh.
