to concasse
01
다지다
to prepare vegetables or fruits, especially tomatoes, by removing the seeds, peeling, and cutting them into big pieces
예시들
The chef concassed the tomatoes for the sauce, ensuring they were roughly chopped to add texture.
셰프는 소스용 토마토를 다져, 질감을 더하기 위해 거칠게 다져졌는지 확인했습니다.
She concasses the fruits meticulously, removing seeds and skins before dicing them into large chunks for the salad.
그녀는 샐러드를 위해 큰 조각으로 자르기 전에 씨와 껍질을 제거하면서 과일을 꼼�하게 콩카세 합니다.
Concasse
01
콩카세
a cooking technique that involves peeling, deseeding, and dicing tomatoes into small pieces
02
다진
the food that has been prepared by being roughly cut or diced
예시들
The chef prepared a refreshing watermelon concasse with basil as a vibrant topping for the grilled fish.
셰프는 구운 생선을 위한 생기 넘치는 토핑으로 바질과 함께 상쾌한 수박 콩카세를 준비했습니다.
For the salad, she prepared a vibrant tomato concasse, which added a burst of freshness and flavor to the dish.
샐러드를 위해 그녀는 활기찬 토마토 콩카세를 준비했는데, 이는 요리에 신선함과 풍미의 폭발을 더했습니다.
