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Amylolysis
01
Amylolyse, Abbau von Stärkemolekülen zu Zucker
the process of breaking down starch molecules into sugar
Beispiele
During digestion, amylolysis occurs in the mouth as salivary amylase breaks down starches into maltose.
Während der Verdauung findet Amylolyse im Mund statt, wenn Speichelamylase Stärke in Maltose abbaut.
In brewing, amylolysis plays a crucial role in converting starches in grains like barley into fermentable sugars for yeast to consume.
Beim Brauen spielt Amylolyse eine entscheidende Rolle bei der Umwandlung von Stärke in Getreide wie Gerste in fermentierbare Zucker, die die Hefe verbrauchen kann.
