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Amylolysis
01
amilolisi, degradazione dell'amido
the process of breaking down starch molecules into sugar
Esempi
During digestion, amylolysis occurs in the mouth as salivary amylase breaks down starches into maltose.
Durante la digestione, l'amilolisi avviene nella bocca quando l'amilasi salivare scompone gli amidi in maltosio.
In brewing, amylolysis plays a crucial role in converting starches in grains like barley into fermentable sugars for yeast to consume.
Nella produzione della birra, l'amilolisi svolge un ruolo cruciale nel convertire gli amidi in cereali come l'orzo in zuccheri fermentabili per il lievito da consumare.
