Amylolysis
01
amylolys, processen att bryta ner stärkelsemolekyler till socker
the process of breaking down starch molecules into sugar
Exempel
During digestion, amylolysis occurs in the mouth as salivary amylase breaks down starches into maltose.
Under matsmältningen sker amylolys i munnen när salivamylas bryter ner stärkelse till maltos.
In brewing, amylolysis plays a crucial role in converting starches in grains like barley into fermentable sugars for yeast to consume.
Vid bryggning spelar amylolys en avgörande roll i att omvandla stärkelse i spannmål som korn till jäsbara sockerarter för jästen att konsumera.
