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to flash-freeze
01
surgeler, congeler rapidement
to rapidly lower the temperature of something, usually food, to preserve it or maintain its freshness
Exemples
The chef flash-froze the fish to preserve its freshness for the evening service.
Le chef a surgelé le poisson pour préserver sa fraîcheur pour le service du soir.
We will need to flash-freeze the vegetables before shipping them to ensure they stay crisp.
Nous devrons surgeler les légumes avant de les expédier pour garantir qu'ils restent croustillants.
