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Fermentation
01
fermentation
the process by which microorganisms convert carbohydrates into alcohol, acids, or gases
Exemples
The fermentation of dough by yeast produces carbon dioxide gas, causing the dough to rise and become light and airy when baked.
La fermentation de la pâte par la levure produit du gaz carbonique, ce qui fait lever la pâte et la rend légère et aérée lorsqu'elle est cuite.
Sauerkraut is made through the fermentation of cabbage, where beneficial bacteria convert sugars into lactic acid, giving the dish its distinctive tangy flavor.
La choucroute est préparée par la fermentation du chou, où des bactéries bénéfiques transforment les sucres en acide lactique, donnant au plat sa saveur acidulée distinctive.
02
fermentation, effervescence
a state of agitation or turbulent change or development
