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Fatback
01
lard gras, panne de porc
a cut of pork that consists primarily of the fatty layer beneath the skin
Exemples
The bakery incorporated finely diced fatback into savory pie crusts for flaky results.
La boulangerie a incorporé du lard gras finement coupé en dés dans les croûtes à tarte salées pour des résultats feuilletés.
The cook rendered fatback to make lard for baking and frying in the farmhouse kitchen.
Le cuisinier a fait fondre du lard gras pour obtenir de la graisse à utiliser en pâtisserie et en friture dans la cuisine de la ferme.
