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Le jarret
[gender: masculine]
01
partie de la jambe située derrière le genou chez l'homme ou entre la cuisse et la jambe chez les animaux (surtout les quadrupèdes)
Exemples
Le cheval s' est blessé au jarret.
02
partie inférieure de la cuisse du bœuf, du porc ou du veau, utilisée pour la cuisson
Exemples
Le jarret de veau est délicieux en ragoût.
