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Bain-marie
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bain-marie
a container of hot water used for slow cooking or keeping food warm
Exemples
The pastry chef used a bain-marie to melt chocolate for dipping strawberries.
Le pâtissier a utilisé un bain-marie pour faire fondre du chocolat afin de tremper des fraises.
She placed the custard cups in a bain-marie before baking to ensure they cooked evenly.
Elle a placé les ramequins de crème dans un bain-marie avant de les cuire pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément.
