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Bain-marie
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bain-marie, bain marie
a container of hot water used for slow cooking or keeping food warm
Example
The pastry chef used a bain-marie to melt chocolate for dipping strawberries.
Le pâtissier a utilisé un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'y plonger des fraises.
She placed the custard cups in a bain-marie before baking to ensure they cooked evenly.
Elle a placé les coupes de crème anglaise dans un bain-marie avant de les cuire pour s'assurer qu'elles cuisent uniformément.
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