Fumet
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フュメ
a concentrated stock made from fish bones, shells, or seafood trimmings with vegetables and herbs used for flavoring sauces, soups, and stews
例
I asked my sister to add a touch of fumet to her creamy mushroom sauce.
私は姉に、クリーミーなキノコソースにフュメの風味を加えるよう頼みました。
They simmered the chicken fumet for hours, creating a flavorful base for their homemade soup.
彼らは鶏のフュメを何時間も煮込み、自家製スープのための風味豊かなベースを作りました。
