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Mirepoix
01
mirepoix
a diced vegetable mixture used in cooking for flavoring sauces, soups, and stews
Exemples
I added a mirepoix of onions, carrots, and celery to my simmering soup for a flavorful base.
J'ai ajouté un mirepoix d'oignons, de carottes et de céleri à ma soupe mijotée pour une base savoureuse.
The chef instructed us to finely chop the mirepoix vegetables before adding them to the sauce.
Le chef nous a demandé de hacher finement les légumes mirepoix avant de les ajouter à la sauce.
