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Bread flour
01
farine à pain, farine pour pain
high-protein flour for making bread with a strong gluten network and chewy texture
informations grammaticales
statut d’animéité
inanimé
composition morphologique
composé
indénombrable
forme plurielle
bread flours
Exemples
With its higher protein content, bread flour gives breads a stronger structure and a chewier texture.
Avec sa teneur en protéines plus élevée, la farine à pain donne aux pains une structure plus solide et une texture plus moelleuse.
