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Cream of tartar
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Weinstein, Kaliumbitartrat
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Beispiele
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
Weinstein wird oft zu geschlagenem Eiweiß hinzugefügt, um es zu stabilisieren und sein Volumen bei der Herstellung von Baiser oder Soufflés zu erhöhen.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
Beim Backen wird Weinstein als Backtriebmittel in Kombination mit Backpulver verwendet, um eine Reaktion zu erzeugen, die Kohlendioxidgas produziert, was Teigen und Massen beim Aufgehen hilft.
