Искать
Выберите язык словаря
Cream of tartar
01
винный камень, битартрат калия
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Примеры
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
Винный камень часто добавляют во взбитые яичные белки, чтобы стабилизировать их и увеличить объем при приготовлении безе или суфле.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
В выпечке винный камень используется в качестве разрыхлителя в сочетании с пищевой содой для создания реакции, которая производит углекислый газ, помогающий тесту и жидкому тесту подниматься.
