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cream of tartar
/kɹˈiːm ʌv tˈɑːɹɾɚ/
/kɹˈiːm ɒv tˈɑːtə/
Cream of tartar
01
cremor tártaro, bitartrato de potasio
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Ejemplos
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
La crema de tártaro se añade frecuentemente a las claras de huevo batidas para estabilizarlas y aumentar su volumen al hacer merengues o soufflés.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
En repostería, la crema de tártaro se utiliza como agente leudante en combinación con el bicarbonato de sodio para crear una reacción que produce gas dióxido de carbono, lo que ayuda a que las masas y los batidos suban.
