Tìm kiếm
Chọn ngôn ngữ của từ điển
Cream of tartar
01
kem tartar, bitartrat kali
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Các ví dụ
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
Kem tartar thường được thêm vào lòng trắng trứng đánh bông để ổn định và tăng thể tích khi làm meringue hoặc soufflé.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
Trong làm bánh, kem tartar được sử dụng như một chất tạo men kết hợp với baking soda để tạo ra phản ứng sản xuất khí carbon dioxide, giúp bột nhào và bột nhão nở lên.
