Шукати
Виберіть мову словника
cream of tartar
/kɹˈiːm ʌv tˈɑːɹɾɚ/
/kɹˈiːm ɒv tˈɑːtə/
Cream of tartar
01
винний камінь, бітартрат калію
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Приклади
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
Винний камінь часто додають до збитих яєчних білків, щоб стабілізувати їх і збільшити об'єм при приготуванні безе або суфле.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
У випічці винний камінь використовується як розпушувач у поєднанні з содою для створення реакції, яка виробляє вуглекислий газ, що допомагає тісту і тісту підніматися.
