Cream of tartar
01
vinsten, kaliumbitartrat
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Exempel
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
Vinsten tillsätts ofta till vispade äggvitor för att stabilisera dem och öka deras volym vid tillverkning av maränger eller suffléer.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
I bakning används vinsten som en jäsningsmedel i kombination med bikarbonat för att skapa en reaktion som producerar koldioxidgas, vilket hjälper degar och smeten att jäsa.
