Caută
Selectați limba dicționarului
Cream of tartar
01
cremă de tartru, bitartrat de potasiu
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Exemple
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
Cremă de tartru este adăugată adesea la albușurile bătute pentru a le stabiliza și a le crește volumul atunci când se prepară bezele sau sufleuri.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
În coacere, crema de tartar este folosită ca agent de fermentație în combinație cu bicarbonatul de sodiu pentru a crea o reacție care produce gaz dioxid de carbon, care ajută aluatul și aluatul să crească.
