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cream of tartar
/kɹˈiːm ʌv tˈɑːɹɾɚ/
/kɹˈiːm ɒv tˈɑːtə/
Cream of tartar
01
creme de tártaro, bitartarato de potássio
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Exemplos
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
O creme de tártaro é frequentemente adicionado às claras em neve para estabilizá-las e aumentar seu volume ao fazer merengues ou suflês.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
Na confeitaria, o creme de tártaro é usado como agente de fermentação em combinação com o bicarbonato de sódio para criar uma reação que produz gás dióxido de carbono, o que ajuda massas e misturas a crescerem.
