Zoeken
Selecteer de woordenboektaal
Cream of tartar
01
wijnsteenzuur, kaliumbitartraat
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
Voorbeelden
Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés.
Wijnsteenzuur wordt vaak toegevoegd aan opgeklopt eiwit om het te stabiliseren en het volume te vergroten bij het maken van meringues of soufflés.
In baking, cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas, which helps doughs and batters rise.
Bij het bakken wordt wijnsteenzuur gebruikt als rijsmiddel in combinatie met bakpoeder om een reactie te creëren die koolstofdioxidegas produceert, wat helpt bij het rijzen van deeg en beslag.
