Hard flour
01
hårt mjöl, högproteinhaltigt mjöl
high-protein flour used for bread making and recipes needing strong gluten development
Exempel
Unlike regular flour, hard flour has a higher gluten content, which gives it the ability to hold its shape during baking.
Till skillnad från vanligt mjöl har hårt mjöl ett högre gluteninnehåll, vilket ger det förmågan att behålla sin form under bakning.
