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Hard flour
01
farine forte, farine à haute teneur en protéines
high-protein flour used for bread making and recipes needing strong gluten development
Exemples
Hard flour, known for its high protein content, is ideal for baking breads that require a strong structure and a chewy texture.
La farine forte, connue pour sa teneur élevée en protéines, est idéale pour la cuisson des pains qui nécessitent une structure solide et une texture moelleuse.
Unlike regular flour, hard flour has a higher gluten content, which gives it the ability to hold its shape during baking.
Contrairement à la farine ordinaire, la farine forte a une teneur en gluten plus élevée, ce qui lui donne la capacité de garder sa forme pendant la cuisson.
